保存荔枝的好方法


端午節過後,荔枝進入盛產期,市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝,一日比一日價
 廉。

 

 賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元,我說對小家庭而言,買五斤可能要吃一個星
期,而荔枝放在冰箱裡兩三天,外殼會變黑、變硬,風味也會變差。


老闆教我一個方法:


將荔枝逐顆剪下(留一點小蒂頭),儘量不要傷及外殼,然後用一小湯匙鹽巴和水混
合後,將荔枝浸入鹽水後撈起,隨即放進塑膠袋中,置於冰箱底層,一星期內,荔枝
仍可保持原來色澤,且風味依舊。

 回家後試著照老闆的方法做,置放一星期之後,荔枝的外觀及口感,真的和初買時幾
乎沒有差別。


通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱,泡在鹽巴的水裡面五分鐘,除了可以維持荔枝的
水分之外,也可以讓愛吃荔枝的人吃多了也不上火氣,大家可以試試看哦。

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