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網路上很多人都分享過糖心蛋的做法

經過dana 多次實驗結果 發現了一個不敗的糖心蛋做法

有需要的媽媽們 請不要客氣快點學起來做看看ㄚ 小朋友都很喜歡吃蛋IMGP4098.JPG

有了兒子之後  我都用這種蛋 據說是沒有抗生素的健康蛋  買回來先輕輕刷洗一下 大致都滿乾淨的 這種 雖然有貼紙 輕輕一剝就掉了~~ 

好了我要來公開秘訣了~~~有點不好意思說~~

江湖一點訣 說穿了根本不值錢ㄚ

就是蛋一定要泡水十五分鐘 !!!!!!!!!!

這可是dana 反覆失敗的主要原因  因為 蛋不管是從冰箱拿出來 或是剛買回來 放進鍋裡 要是馬上加熱 這樣一定是會有溫差

要是多了這一道手續  失敗率可說是 阿~~~~~!!!!

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十五分鐘到了  加一匙鹽  開大火(電爐就豪邁底開到5吧)

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火一開 就開始溫柔底攪動 讓蛋黃保持立正站好在中間 這樣受熱才會均勻 (一直攪鼻要偷懶ㄟ)

當水滾之後 轉中火 (我的電爐就轉2.5) 這時候 dana 會拿出手機裡的碼表 準確量五分鐘 記時開始(記得還是要一直攪 不要停ㄚ)

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五分鐘一到  馬上拿到水龍頭沖冷水

dna 比較懶 都直接用水沖 也可以用冰塊來泡 降溫就對了

然後等用手摸 蛋蛋們沒有很熱了 就讓他們在水裡泡個十五分鐘 讓蛋變冷

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拿出來 用小匙  在蛋的兩端 敲出紋路 輕輕的歐~~~

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邊用水沖 邊剝殼  每一顆都會是大美人ㄚ~~~

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如果沒有漏掉我剛示範的步驟

蛋都會長這樣~~~ 然後 就把蛋 放進滷汁中 (滷汁照片忘了照 下次再補) 用"冷泡" 的方式 放進冰箱

至少十二小時  就是seven eleven 賣一顆十六元的溫泉蛋了 !!!

祝大家 都做蛋成功ㄚ

ps  滷汁不外乎醬油 糖 味霖 可能自己喜歡的味道為主 不能太鹹歐 要可以"直接喝" 的程度 然後 要燒滾放涼後使用

 

 

 

 

 

Posted by Dana at 痞客邦 PIXNET 留言(3) 引用(0) 人氣()


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  • Jimmy
  • 丅ext看看哦!
  • Jessy
  • 5分鐘不會太久喔? 有網友說是跟冷水一起煮的話是3分鐘, 滾水丟蛋下去才是5分鐘>< 看來要試試才會知道了......
  • 滾水丟好像會裂ㄟ~~~
    我這時間是實驗有效的
    建議您試看看歐

    Dana replied in 2013/08/05 22:15

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