材料:

一條 紅蘿蔔(切成大塊)、
二顆 蕃茄(先燙過滾水去皮備用, 用叉子叉著番茄,在滾水裡泡個20秒,待皮裂開即可拿出剝皮 。)
一顆 洋蔥(剝外皮去頭尾,不切)、10172759_10152365137974647_7010026263847533885_n.jpg 10312632_10152365137984647_7117366857530567128_n.jpg 10334270_10152365137989647_7234201148672770168_n.jpg 10341464_10152365137929647_7137152939115695717_n.jpg  
一根 蔥(切成1/4的蔥段)、
四片 薑、兩粒蒜頭、
一個滷包(中藥店或超市買)、
5 大匙 沙茶醬、
4 大匙 豆瓣醬、
1 小匙 辣椒醬、
3/4 杯 醬油、(原本要一整杯,外加一小匙鹽巴,但歐巴桑覺得太鹹了)
1 大匙 冰糖、
3 大匙 酒 。

3.25磅(約1.5斤) Chuck Eye Roast 牛肉 (在台灣則可以用牛暔肉俺發現 costco的牛肋條很好用),
切成塊狀用滾水川燙一下備用、12量杯(3000cc) 水 。

做法:

將所有的材料丟到大鍋裡先炒出香味(3000CC水和川燙過的牛肉除外)。

然後加入牛肉和3000cc的水。

蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。

掀蓋子後再以中火悶煮約半小時即可。

煮後將蔥,薑,蒜和紅蘿蔔以及所有的蔬菜撈出扔掉, 
因為我們只要保留住蔬菜的精華即可。

麵直接用中筋麵粉自己揉手工麵 好吃好吃~~~~

麵煮熟撈出瀝乾置入碗中, 加入肉以及牛肉原汁, 上置青菜以及蔥花即可食用.


Dana 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()